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Title
どら焼き、一升餅 の 末廣屋喜一郎 〜 三鷹・井の頭 和菓子処
Description
京王井の頭線井の頭公園駅から徒歩で5分。緑の多い井の頭に店を出して48年となり、2代目から末廣という屋号に名前を入れて、末広屋喜一郎に改名しました。
昭和42年高校卒業より家業を手伝う。口数の少ない父親の仕事・技を盗みなが ら、書籍資料などを熱心に調べ和菓子を覚える。同業諸師に解らないことを聞 いて歩いた時期もある。昭和49年に家業を継いでから父親の残したレシピに改良を加え、現在では全く異なるレシピとなる。また、『鷹にまん月』など、新しい和菓子も創り出す。
Languages
日本語 (Japanese)
